Zubereitung
1.) Die Heringe schuppen, ausnehmen, innen und außen gründlich abspülen. Vorsichtig
trockentupfen und mit einem scharfen Messer auf beiden Seiten entlang der
Mittelgräte die Filets abtrennen. Jedes Filet anschließend in drei Längsstreifen
schneiden.
2.) Die Gemüsezwiebel schälen, halbieren und in Scheiben schneiden.
3.) Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
4.) Die Kräuter waschen, trockenschleudern und fein hacken.
5.) Eine geeignete Auflaufform mit der Hälfte der Butter einfetten.
6.) Als erste Schicht Kartoffelscheiben einfüllen. Darauf kommen dann abwechselnd
Zwiebeln, Fisch, Kräuter und Kartoffeln. Jede Lage wird mit Salz und Pfeffer
bestreut. Als letzte Schicht sollten obenauf Zwiebelscheiben liegen.
7.) Die Sahne über den Auflauf gießen und die restliche Butter in Flöckchen
daraufsetzen. Den Auflauf mit dem Paniermehl bestreuen und im vorgeheizten
Backofen bei 240° C ca. 35 Minuten backen.
8.) Den Auflauf mit Dill und Zitronenscheiben garniert servieren.
Guten Appetit!