Zubereitung
1.) Kohl putzen, waschen und in Streifen schneiden. Fett erhitzen. Kohl darin
andünsten. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen. 1/2 Liter Wasser zufügen und
zugedeckt ca. 20 Minuten dünsten.
2.) Fisch waschen, trockentupfen und mit Zitronensaft beträufeln. Koteletts in
wenig kochendem Salzwasser 8-10 Minuten gar ziehen lassen.
3.) Den Speck in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Speck
in heißem Öl knusprig braten. Zwiebel zufügen und glasig dünsten.
4.) Kohl abtropfen, Gemüsewasser auffangen. Mit Wasser auf 1/2 Liter auffüllen und
zum Speck gießen. Aufkochen, die Mehlschwitze einrühren und 1 Minute köcheln
lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
5.) Fischkoteletts auf dem Kohl anrichten und etwas Soße darüber geben. Die
restliche Soße extra reichen.
6.) Dazu schmecken Salzkartoffeln.
Guten Appetit!