Zubereitung
1.) Die Kartoffeln in der Schale gar kochen, kalt abschrecken, pellen und in
Scheiben schneiden. Paprika fein würfeln.
2.) Die Eier mit Sahne, Paprika und Schnittlauch veerquirlen. Mit Salz und
Pfeffer würzen.
3.) Die Kartoffelscheiben in heißem Öl goldbraun braten. Die
Eier-Gemüse-Sahne-Mischung darübergießen und zugedeckt bei milder Hitze stocken
lassen.
4.) Die Matjes in mundgerechte Stücke schneiden und auf der Tortilla servieren.
Guten Appetit!
