Zubereitung
1.) Die Kartoffeln schälen, waschen, trockentupfen und reiben. Die geriebenen
Kartoffeln auf einem Sieb abtropfen lassen.
2.) Die Raspelmasse anschließend mit der Crème fraiche, den Eiern und dem Mehl
verrühren. Den Kartoffelteig mit Salz und Pfeffer würzen.
3.) Die Zwiebeln schälen, fein hacken und unter den Teig geben.
4.) Die Masse löffelweise in heißes Öl geben, 8 kleine Reibekuchen ausbacken
und diese anschließend warm stellen.
5.) Den Joghurt mit der sauren Sahne verrühren und mit Zitronensaft, Senf, Salz
und Zucker abschmecken. Den Dill waschen, trockenschleudern, fein hacken und
anschließend unter die Sauce geben.
6.) Die Matjesfilets zu einem Kreis zusammenlegen, je eines auf einen Reibekuchen
setzen, die Crème fraiche in die Mitte geben und das Ganze, mit Dill garniert,
sofort servieren.
Guten Appetit!