Zubereitung
1.) Knoblauchzehe, Zwiebeln und Suppengrün in kleineWürfel schneiden. Öl erhitzen,
Knoblauch, Zwiebel und Suppengrün darin andünsten.
2.) Salz, Pfeffer und Wein sowie die gesäuberten Miesmuscheln - geöffnete Muscheln
nicht verwenden- dazugeben, ankochen und fortkochen, bis sich alle Muscheln
geöffnet haben. Muscheln herausnehmen, nicht geöffnete Muscheln nicht verwenden.
Muschelfleisch auslösen, mit Tintenfischringen und Garnelen in den erkalteten
Sud geben, mit Essig, Sherry, Öl, Salz und Pfeffer abschmecken und eine Stunde
kühl stellen.
3.) Dill hacken, Ölsardinen klein schneiden. Beides mit oliven zu den Meeresfrüchten
geben und mischen. Feldsalat auf Tellern anrichten und die Meeresfrüchte darauf
verteilen.
4.) Dazu Baguette servieren.
Guten Appetit!