Zubereitung
1.) Reis in Brühe ankochen und 20 Minuten quellen lassen.
2.) Öl erhitzen, Fischstäbchen von beiden Seiten darin goldbraun braten.
Fischstabchen in drei Teile schneiden
3.) Pfirsiche abtropfen lassen. Pfirsiche und Paprikaschoten in etwa 2 cm große
Stücke schneiden. Abwechselnd Pfirsiche, Paprika und Fischstabchen auf
Holzspieße stecken.
4.) Öl erhitzen, Spieße etwa 5 Minuten darin braten und warm stellen.
5.) Reis mit Kokosflocken mischen und im Bratfett kurz anbraten. Mit Salz und
Pfeffer würzen. Reis auf Tellern anrichten und je zwei Spieße darauf legen.
Guten Appetit!