Zubereitung
1.) Das Mehl in eine Schüssel sieben, in die Mitte eine Mulde drücken und das Salz
am Rand verteilen.
2.) Die Hefe in die Mulde bröckeln und mit 100 ml lauwarmem Wasser verrühren. Etwas
Mehl darüberstäuben und das Ganze zugedeckt ca. 15 Minuten gehen lassen.
3.) Anschließend das Mehl mit dem Hefeansatz, 100 ml lauwarmem Wasser und dem
Olivenöl zu einem einheitlichen Teig verkneten. Den Teig kräftig durchkneten.
Anschließend zugedeckt nochmals 20 - 30 Minuten gehen lassen.
4.) Den Teig in vier Portionen teilen und zu runden Pizzen von 25 cm Durchmesser
ausrollen. Die Teigplatten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
5.) Die Heringsfilets mit der Tomatensauce fein pürieren und das Püree auf die
vier Pizzen verteilen.
6.) Die Artischockenherzen, die Maiskörner und die Erbsen abgießen, abtropfen
lassen und auf die vier Pizzen verteilen.
7.) Den Feta-Käse in kleine Würfel schneiden und über die Pizzen streuen.
8.) Das Basilikum waschen, trockenschleudern und in feine Streifen schneiden. Über
die Pizzen streuen und das Ganze im vorgeheizten Backofen bei 225° C
ca. 20 - 25 Minuten backen.
Guten Appetit!