Zubereitung
1.) Kartoffeln in kochendem Wasser etwa 20 Minuten garen. Für die Kruste Brot
im Universalzerkleinerer fein mahlen. Meerrettich schälen und grob raspeln.
Petersilie und Dill fein hacken. Ei, Brot, Petersilie, Dill und Meerrettich
vermischen. Mit Pfeffer und Salz würzen.
2.) Die Rotbarschfilets mit dem Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer
würzen. Die Fischstücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und
die Meerrettich-Brot-Kräuter-Mischung darauf verteilen. Anschließend 15-20
Minuten im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/Gas: Stufe 3) backen.
3.) Kartoffeln abgießen, abschrecken, pellen und in Scheiben schneiden.
Paprikaschote putzen und sehr fein würfeln. Öl erhitzen und die Paprikawürfel
kurz darin andünsten. Mit Essig und Brühe ablöschen und mit Salz, Pfeffer sowie
Zucker würzen. Kartoffeln und Paprikadressing mischen. Etwas ziehen lassen.
4.) Fischtranchen mit dem Kartoffelsalat servieren.
Guten Appetit!