Zubereitung
1.) Tomaten überbrühen, abziehen und entkernen. Tomaten, Zucchini und Paparikaschoten
in grobe, Zwiebeln in feine Würfel schneiden. Knoblauchzehe auspressen.
2.) Öl erhitzen, Gemüse, Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten. Mit Wein ablöschen,
mit Salz und Pfeffer würzen und 15 Minuten schmoren. Basilikum hinzufügen.
3.) Seeteufelfilet säubern, mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer
würzen. Knoblauchzehe in Scheiben schneiden. Butterschmalz erhitzen und
Seeteufel mit Knoblauch darin braten.
4.) Fisch auf Ratatouille anrichten.
5.) Dazu können körnig gekochter Reis, Kartoffeln oder Brot serviert werden.
Guten Appetit!