Zubereitung
1.) Kartoffeln schälen, waschen und in Stücke schneiden. Knoblauch schälen und in
dünne Scheiben schneiden. Kartoffeln und die Hälfte des Knoblauchs in wenig
kochendem Salzwasser ungefähr 20 Minuten garen.
2.) Inzwischen Rauke putzen, waschen und gut abtropfen lassen. Tomate putzen,
waschen und in Spalten schneiden. Schalotte schälen und würfeln. Essig, Salz,
Pfeffer und Schalottenwürfel verrühren. Öl darunterschlagen.
3.) Thunfischsteak waschen,trockentupfen, mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz
und Pfeffer würzen. 1/2 Esslöffel Fett in einer Pfanne erhitzen und das Steak
darin von jeder Seite ca. 3 Minuten braten. Kurz vor Ende der Bratzeit die
restlichen Knoblauch- und Zitronenscheiben zufügen und mitbraten.
4.) Kartoffeln abgießen, Milch und restliches Fett zufügen und grob zerstampfen.
Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
5.) Thunfischsteak, Kartoffelpüree und Salat anrichten. Vinaigrette über den Salat
geben. Gerösteten Knoblauch auf das Püree streuen.
Guten Appetit!