Zubereitung
1.) Thunfischscheiben waschen, gut abtrocknen und salzen. Leicht in Mehl wenden.
2 EL Olivenöl erhitzen, die Fischscheiben darin von beiden Seiten goldbraun
braten, und warmstellen.
2.) Paprikaschoten im Backofen erhitzen, bis die Haut platzt, dann enthäuten,
Stielansatz und Kerne entfernen und in Streifen schneiden. Die Petersilie grob
hacken.
3.) Das restliche Öl zu dem Bratfett der Fischscheiben geben und erhitzen. Die
Paprikastreifen darin 10 Min. schmoren lassen.
4.) Die Tomaten brühen, abziehen und in Stücke schneiden, dabei das harte gelbe
Mark zurücklassen. Zu den Paprikastreifen geben. Unter Rühren weitere 5 Min.
schmoren lassen. Mit der Petersilie und den Gewürzen garnieren. Mit Wein
aufgießen und bei leichter Hitze 15 Min. garschmoren lassen.
5.) Zum Schluß die Thunfischscheiben in die Gemüsesauce geben und noch einmal kurz
darin erhitzen.
6.) Als Beilage empfehlen wir Reis.
Guten Appetit!